La macchina può essere alimentata indifferentemente sia da una Filatrice continua che da una filatrice a vapore Almac mod. FV. La pasta filata viene immessa all’interno della tramoggia di carico e mediante l’azione di due coclee controrotanti viene trasportata in corrispondenza del cono convogliatore, al quale è applicato il tubo di estrusione. Quest’ultimo può essere sostituito a seconda del formato che si desidera produrre. Il corpo coclee dell’EM 5000 è circondato da un’intercapedine riscaldata mediante resistenze elettriche per mantenere costante la temperatura della pasta. Inoltre l’estrusore essendo sempre accoppiato ad una clippatrice, è dotato dei comandi necessari per il funzionamento abbinato delle due macchine.