[et_pb_section bb_built=“1″ fullwidth=“off“ specialty=“off“ _builder_version=“3.0.94″ module_class=“template-pagina-head template-p-head template-small“][et_pb_row background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ background_size=“initial“ _builder_version=“3.0.94″][et_pb_column type=“4_4″][et_pb_text admin_label=“Titolo PRODOTTO“ _builder_version=“3.0.94″ background_layout=“light“ text_orientation=“center“ max_width_last_edited=“off|desktop“ module_alignment=“center“ header_font_size_last_edited=“off|desktop“ custom_margin=“||0px|“ custom_margin_last_edited=“on|“ custom_padding=“||0px|“ custom_padding_last_edited=“on|“]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Descrizione breve PRODOTTO“ _builder_version=“3.0.94″ background_layout=“light“ text_orientation=“center“ max_width=“70%“ max_width_tablet=“100%“ max_width_last_edited=“on|desktop“ module_alignment=“center“ header_font_size_last_edited=“off|desktop“]<\/p>\n
Produktivit\u00e4t bis zu 2000 kg\/h<\/strong> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=“1″ fullwidth=“off“ specialty=“off“ _builder_version=“3.0.94″ module_class=“template-p-immagine“][et_pb_row background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ background_size=“initial“ _builder_version=“3.0.94″ module_alignment=“center“][et_pb_column type=“4_4″][et_pb_image admin_label=“Immagine PRODOTTO“ _builder_version=“3.0.94″ src=“https:\/\/www.almacsrl.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/3-13-FT-3000-small.png“ show_in_lightbox=“on“ url_new_window=“off“ use_overlay=“off“ always_center_on_mobile=“off“ force_fullwidth=“off“ show_bottom_space=“on“ align=“center“ \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=“1″ fullwidth=“off“ specialty=“off“ _builder_version=“3.0.94″ module_class=“template-p-testo template-small“][et_pb_row background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ background_size=“initial“ _builder_version=“3.0.94″][et_pb_column type=“4_4″][et_pb_text admin_label=“Testo lungo PRODOTTO“ _builder_version=“3.0.94″ background_layout=“light“ text_orientation=“center“ max_width_last_edited=“off|desktop“ module_alignment=“center“ header_font_size=“60px“ header_font_size_tablet=“50px“ header_font_size_phone=“30px“ header_font_size_last_edited=“on|desktop“]<\/p>\n Der entsprechend ges\u00e4uerte und gehackte Bruch wird in die Kochkammer bef\u00f6rdert, die mit dem ersten Schneckenpaar ausger\u00fcstet ist. In diesem Bereich kommt der Bruch mit dem hei\u00dfen Wasser in Kontakt; die kombinierte Aktion des S\u00e4uregrads und der Temperatur \u00e4ndern die Struktur des Rohstoffs, der so das typisch fasrige Aussehen annimmt. Die Schnecken sind leicht geneigt, damit der Bruch am Anfang mit einer gr\u00f6\u00dferen Wassermenge in Kontakt kommt, damit die Erhitzung gleichm\u00e4\u00dfiger ist. Die Mischung wird dann in den zweiten Abschnitt bef\u00f6rdert, wo ein weiteres Schneckenpaar eine mechanische Aktion im geschlossenen Bereich ausf\u00fchrt und den Teig in Richtung einer Auspress\u00f6ffnung schiebt. Die kombinierte Aktion des Drucks und Gegendrucks erh\u00f6ht die nat\u00fcrliche Fasrigkeit des Produkts. Wenn das Wasser die gew\u00fcnschte Temperatur erreicht, wird es von einem Rohr auf dem Bruch verteilt, und der Durchsatz wird von Absperrklappen geregelt. Der Wasserstand wird von einem einstellbaren \u00dcberlaufrohr kontrolliert. Nach der W\u00e4rme\u00fcbertragung an den Bruch wird das Wasser von zwei Lochblechen an den W\u00e4nden des Kochabschnitts gefiltert. Das Wasser kehrt dann in das untere Becken zur\u00fcck und wird je nach angewandter Technik eventuell in den Umlauf zur\u00fcckgegeben oder ausgetauscht. Diese Knet- und Ziehmaschine ist f\u00fcr die Herstellung der folgenden K\u00e4sesorten geeignet:<\/p>\n PIZZAK\u00c4SE [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=“1″ fullwidth=“off“ specialty=“off“ _builder_version=“3.0.94″ module_class=“template-p-botton-preventivo“][et_pb_row background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ background_size=“initial“][et_pb_column type=“4_4″][et_pb_code admin_label=“Pulsante richiedi preventivo (codice)“ _builder_version=“3.0.94″ saved_tabs=“all“ global_module=“3474″]<div style=“text-align:center;“><a class=“et_pb_button et_pb_button_0 et_pb_module et_pb_bg_layout_dark“ href=“\/richiedi-preventivo\/“>Verlangen Sie einen Kostenvoranschlag f\u00fcr diese <\/a><\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=“1″ fullwidth=“off“ specialty=“off“ _builder_version=“3.0.94″ module_class=“template-p-accordion“][et_pb_row background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ background_size=“initial“ _builder_version=“3.0.94″ use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“2″][et_pb_column type=“4_4″][et_pb_accordion admin_label=“Accordino specifiche PRODOTTO“ _builder_version=“3.0.94″ open_toggle_text_color=“#272f32″ closed_toggle_text_color=“#272f32″ closed_toggle_background_color=“#f6f6f6″ toggle_level=“h4″ toggle_font=“|700|||||||“ toggle_text_align=“left“ toggle_font_size=“24″ toggle_font_size_tablet=“22″ toggle_font_size_last_edited=“on|desktop“ toggle_text_color=“#272f32″ border_color_all=“#D9D9D9″ module_class=“template-accordion“ body_font_size=“18″ body_font_size_tablet=“16″ body_font_size_last_edited=“on|desktop“ border_color_top=“#d9d9d9″ border_color_right=“#d9d9d9″ border_color_bottom=“#d9d9d9″ border_color_left=“#d9d9d9″][et_pb_accordion_item _builder_version=“3.0.94″ title=“Bauliche Merkmale“ use_background_color_gradient=“off“ background_color_gradient_start=“#2b87da“ background_color_gradient_end=“#29c4a9″ background_color_gradient_type=“linear“ background_color_gradient_direction=“180deg“ background_color_gradient_direction_radial=“center“ background_color_gradient_start_position=“0%“ background_color_gradient_end_position=“100%“ background_color_gradient_overlays_image=“off“ parallax=“off“ parallax_method=“on“ background_size=“cover“ background_position=“center“ background_repeat=“no-repeat“ background_blend=“normal“ allow_player_pause=“off“]<\/p>\n Die Knet- und Ziehmaschine Mod. FC 3000 besteht aus:<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item _builder_version=“3.0.94″ title=“Vorteile“ use_background_color_gradient=“off“ background_color_gradient_start=“#2b87da“ background_color_gradient_end=“#29c4a9″ background_color_gradient_type=“linear“ background_color_gradient_direction=“180deg“ background_color_gradient_direction_radial=“center“ background_color_gradient_start_position=“0%“ background_color_gradient_end_position=“100%“ background_color_gradient_overlays_image=“off“ parallax=“off“ parallax_method=“on“ background_size=“cover“ background_position=“center“ background_repeat=“no-repeat“ background_blend=“normal“ allow_player_pause=“off“]<\/p>\n Mit der Knet- und Ziehmaschine Mod. FC 3000 k\u00f6nnen folgende Vorteile erzielt werden<\/p>\n Die Maschine bietet dem Bediener die M\u00f6glichkeit, die folgenden Parameter einzustellen:<\/p>\n Das Volumen des Kochabschnitts und die Schneckengr\u00f6\u00dfe erlauben es dem Bediener, die von der Arbeitstechnik geforderte Temperatur zu erzielen, ohne zu hohe „Delta T“ zu verwenden, die ein zu hohes Brechen des K\u00e4senetzes w\u00e4hrend dem physischen Umwandlungsverfahren mit nachfolgenden Fett- und Proteinverlusten verursachen k\u00f6nnten. Denn der gro\u00dfe Arbeitsbereich erm\u00f6glicht es, zu demselben W\u00e4rmeaustausch zu gelangen, wenn man Wasser mit einer niedrigeren Temperatur und eine l\u00e4ngere Zeit verwendet. Dies senkt nicht nur die Verluste, sondern beeinflusst auch positiv die Produktqualit\u00e4t. Der Knet- und Ziehabschnitt hilft durch die Anwendung der Auspressung dabei, ein kompaktes Produkt mit einer gut verteilten Feuchte zu erzielen – eine grundlegende Bedingung, um eine lange Haltbarkeit des Produkts zu erzielen. Gleichm\u00e4\u00dfige Temperatur des Knet- und Ziehwassers, garantiert durch den W\u00e4rmeregler auf dem Schaltschrank und durch die Doppelwand mit Luftschicht, die f\u00fcr die W\u00e4rmestabilisierung der Au\u00dfenfl\u00e4che des Schneckenbereichs sorgt.<\/p>\n Auslegung f\u00fcr den Anschluss an die automatische C.I.P.-Reinigungsanlage<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item _builder_version=“3.0.94″ title=“Technische daten“ use_background_color_gradient=“off“ background_color_gradient_start=“#2b87da“ background_color_gradient_end=“#29c4a9″ background_color_gradient_type=“linear“ background_color_gradient_direction=“180deg“ background_color_gradient_direction_radial=“center“ background_color_gradient_start_position=“0%“ background_color_gradient_end_position=“100%“ background_color_gradient_overlays_image=“off“ parallax=“off“ parallax_method=“on“ background_size=“cover“ background_position=“center“ background_repeat=“no-repeat“ background_blend=“normal“ allow_player_pause=“off“]<\/p>\n Knet- und Ziehmaschine Mod. FC 3000<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=“1″ fullwidth=“off“ specialty=“off“ _builder_version=“3.0.94″ module_class=“template-p-download“ disabled=“off“ disabled_on=“off|off|off“][et_pb_row background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ background_size=“initial“ _builder_version=“3.0.94″ use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“2″][et_pb_column type=“4_4″][et_pb_text admin_label=“Titolo download“ _builder_version=“3.0.94″ background_layout=“light“ max_width_last_edited=“off|desktop“ module_alignment=“center“ header_font_size=“46px“ header_font_size_tablet=“40px“ header_font_size_phone=“30px“ header_font_size_last_edited=“on|desktop“ custom_margin_last_edited=“on|“ custom_padding_last_edited=“off|“ header_2_font_size=“46px“ header_2_font_size_tablet=“30px“ header_2_font_size_last_edited=“on|desktop“ custom_margin=“||10px|“]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button admin_label=“Pulsante DOWNLOAD“ _builder_version=“3.0.94″ button_text=“Download“ button_url=“\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/3-13-brochure-FT-3000.pdf“ url_new_window=“on“ background_layout=“dark“ custom_button=“off“ button_icon_placement=“right“ \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" FC 3000 Produktivit\u00e4t bis zu 2000 kg\/h Die Knet- und Ziehmaschine Mod. 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\nDie Knet- und Ziehmaschine Mod. FC 3000 ist eine Maschine f\u00fcr die kontinuierliche Produktion von Pasta Filata, ausgehend von dem gehackten Bruch mit dem korrekten S\u00e4uregehalt.<\/p>\n
\n<\/strong>PROVOLONE
\n<\/strong>CACIOCAVALLO, SCAMORZA USW.
\n<\/strong>KASAR<\/strong><\/p>\n\n
\n
\nWassertemperatur
\nWasserstand
\nGeschwindigkeit der Schnecken und folglich Erhitzungszeit des Bruchs (eine angemessene Kombination der obengenannten Parameter erm\u00f6glicht es, die Feuchte des Endprodukts zu beeinflussen).<\/li>\n
\nSchneckengeschwindigkeit
\nGegendruck auf den Fluss der Pasta Filata f\u00fcr die Einstellung der \u00d6ffnung der Auspress\u00f6ffnung (eine angemessene Kombination der obengenannten Parameter erm\u00f6glicht es, die Feuchte des Endprodukts zu beeinflussen).<\/li>\n<\/ul>\n\n
FC 3000<\/h1>\n