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FT 60 / V

FT60V

La Filatrice mod. FT 60/V è una macchina progettata e realizzata per la produzione in discontinuo di pasta filata ed è adatta a produrre i seguenti tipi di formaggio:

  • MOZZARELLA
  • PIZZA CHEESE
  • PROVOLETTE

La cagliata, raggiunto il corretto pH di filatura, viene immessa nel tagliapasta dove, grazie all’azione di un disco rotante provvisto di tre lame regolabili, viene finemente tritata.
La pasta tagliata è ospitata all’interno di un vano di lavorazione dove, attraverso l’azione meccanica di due braccia tuffanti congiunta all’azione del vapore o dell’acqua calda, viene impastata fino a raggiungere le caratteristiche di umidità, morbidezza e fibrosità desiderate.

Caratteristiche Costruttive

  • Macchina interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 e materiali plastici certificati per l’uso alimentare
  • Le parti a contatto con il prodotto sono rivestite di materiale antiaderente
  • Macchina provvista di copertura del vano di lavorazione in acciaio inox AISI 304, per eseguire le lavorazioni attraverso iniezione diretta di vapore
  • Tagliapasta mod. T23 con disco orizzontale provvisto di tre lame regolabili
  • 2 valvole a sfera per l’iniezione del vapore o dell’acqua calda nel vano di filatura
  • Raccordi con raggi di curvatura realizzati per evitare punti di ristagno.
  • Elettropompa per ricircolo acqua di filatura
  • Termoregolazione dell’acqua di filatura
  • Sonda PT100 per rilevare la temperatura dell’acqua di filatura
  • Motorizzazioni protette con carter in acciaio inox AISI 304
  • Quadro di comando e potenza a tenuta stagna con grado di protezione IP 65 realizzato in acciaio inox AISI 304,completo di dispositivi elettronici per la regolazione della velocità di lavoro e il controllo della sicurezza dell’operatore
  • Motorizzazione con variatore di velocità a bagno d’olio a tenuta stagna, completo di carter che consente in caso di perdite d’olio, lo scarico a terra per impedire l’inquinamento del prodotto.
  • Semplicità di smontaggio delle parti asportabili senza l'ausilio di alcun attrezzo e completa ispezionabilità
  • Serie di sensori antinfortunistici per attivare il blocco marcia della macchina in caso di apertura protezioni

Vantaggi

I vantaggi ottenibili con la filatrice discontinua mod. FT 60/V si possono così riassumere:

  1. Filatura ottimale della pasta in tempi brevi senza alcun intervento manuale sul prodotto da parte dell'operatore.
  2. Possibilità di filare sia con acqua calda che con iniezione di vapore
  3. Alte rese di produzione nelle lavorazioni eseguite con l’impiego di vapore
  4. Possibilità di standardizzare l’umidità del prodotto finale
  5. Pastorizzazione dell’impasto nelle lavorazioni eseguite con l’iniezione di vapore
  6. Nel caso di filatura con acqua calda l’operatore può lavorare: o con acqua sempre pulita o con il parziale o totale ricircolo dell’acqua di filatura.
  7. Semplicità d’uso e di controllo rendono la macchina utilizzabile anche da personale non specializzato.

Optional

GRUPPO PER LA PRODUZIONE E LA CIRCOLAZIONE DELL’ACQUA DI FILATURA con Sistema di iniezione di vapore diretto.

Dati tecnici

Filatrice discontinua mod. FT 60 / V

  • Lunghezza (mm) 1410
  • Altezza (mm) 2200
  • Altezza con tagliapasta (mm) 2700
  • Larghezza (mm) 890
  • Altezze di alimentazione (mm) 1955
  • Altezza di scarico (mm) 1250
  • Massa (a vuoto) (Kg) 850
  • Produzione per impasto (Kg) 50-60
  • Produzione oraria (Kg/h) 250-300
  • Tensione di linea (V) 400V
  • Tensione circuiti ausiliari (V) 24V DC
  • Frequenza (Hz) 50 Hz
  • Potenza elettrica installata (kW) 3.5 Kw
  • Corrente assorbita (A) 8.75 A

Cataloghi macchine

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