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FT 60

Filatrice discontinua mod. FT 60

La Filatrice mod. FT 60 è una macchina ideata per la produzione in discontinuo di pasta filata, partendo da cagliata tritata e al corretto valore di pH. Adatta a produrre i seguenti tipi di formaggio:

  • MOZZARELLA
  • PIZZA CHEESE
  • PROVOLETTE

La cagliata, raggiunto il corretto pH di filatura, viene immessa nel tagliapasta dove, grazie all’azione di un disco rotante provvisto di tre lame regolabili, viene finemente tritata.
La pasta tagliata è ospitata all’interno di un vano di lavorazione dove, attraverso l’azione meccanica di due braccia tuffanti congiunta all’azione dell’acqua calda, viene impastata fino a raggiungere le caratteristiche di umidità, morbidezza e fibrosità desiderate.

Caratteristiche Costruttive

  • Macchina interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 e materiali plastici certificati per l’uso alimentare
  • Testata di filatura a braccia tuffanti per conferire al prodotto il grado di fibrosità desiderato.
  • Le parti a contatto con il prodotto sono rivestite di materiale antiaderente
  • Raccordi con raggi di curvatura realizzati per evitare punti di ristagno.
  • Motorizzazione protetta con carter in acciaio inox AISI 304
  • Elettropompa per ricircolo acqua di filatura
  • Quadro di comando e potenza a tenuta stagna con grado di protezione IP 65, realizzato in acciaio inox AISI 304 completo di dispositivi elettronici per la regolazione della velocità di lavoro e il controllo della sicurezza dell’operatore
  • Semplicità di smontaggio delle parti asportabili senza l'ausilio di alcun attrezzo e completa ispezionabilità
  • Serie di sensori antinfortunistici per attivare il blocco marcia della macchina in caso di apertura protezioni

Vantaggi

I vantaggi ottenibili con la filatrice discontinua mod. FT 60 si possono così riassumere:

  1. Filatura ottimale della pasta anche con quantitativi minimi ed in tempi brevi senza alcun intervento manuale sul prodotto da parte dell'operatore.
  2. Semplicità d’uso e di controllo che rendono la macchina utilizzabile anche da personale non specializzato.

La capacità produttiva è di ca 70 Kg. ad ogni impasto in 15/20 minuti ca. In un ora si possono ottenere 200 Kg di pasta filata.

Optional

  • GRUPPO PER LA PRODUZIONE E LA CIRCOLAZIONE DELL’ACQUA DI FILATURA con Sistema di iniezione di vapore diretto.

DATI TECNICI

Filatrice discontinua mod. FT 60

  • Lunghezza (mm) 1125
  • Altezza (mm) 2335
  • Larghezza (mm) 780
  • Altezze di alimentazione (mm) 1780
  • Altezza di scarico (mm) 1310
  • Massa (a vuoto) (Kg) 200
  • Produzione per impasto (Kg) 40
  • Produzione oraria (Kg/h) 200
  • Tensione di linea (V) 400V
  • Tensione circuiti ausiliari (V) 24V DC
  • Frequenza (Hz) 50 Hz
  • Potenza elettrica installata (kW) 2 Kw
  • Corrente assorbita (A) 8.75 A

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