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FFC 1500

Filatrice – Formatrice continua mod. FFC 1500

La Filatrice mod. FFC 1500, è una macchina ideale per la produzione in continuo di pasta filata partendo da cagliata tritata che abbia raggiunto il corretto pH. Tale filatrice è adatta a produrre i seguenti tipi di formaggi:

  • MOZZARELLA VACCINA
  • FIOR DI LATTE
  • SCAMORZA

La cagliata immessa nella vasca di lavorazione viene convogliata verso la sezione d'impasto dalle coclee e la velocità di trasporto è regolabile a seconda del prodotto che si vuole ottenere. Dopo la fase di spugnatura, la pasta entra nel vano tuffante che agisce a velocità regolabile, per ottenere un impasto dalle caratteristiche di umidità, morbidezza e consistenza desiderate. Il prodotto filato viene trasferito alla sezione di formatura, attraverso l’apertura di una paratia e grazie all’azione di una coclea spinto verso il rullo di formatura.

Caratteristiche Costruttive

  • Macchina interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 e materiali plastici certificati per l’uso alimentare
  • Le parti a contatto con il prodotto sono rivestite in materiale antiaderente
  • Vano d’impasto a braccia tuffanti con velocità regolabile per conferire alla pasta la consistenza desiderata. Rete di scarico vano tuffante per consentire una facile evacuazione del latticello, il tutto regolato tramite una valvola in acciaio inox.
  • Intercapedine ad aria intorno al vano coclee per garantire l’isolamento termico dall’ambiente esterno.
  • Filtro per scarico latticello smontabile
  • Coclee di avanzamento coagulo costruite per essere facilmente smontabili senza l’utilizzo di alcun attrezzo
  • Velocità di trasporto del coagulo regolabile a seconda del prodotto desiderato
  • Motorizzazione dotata di distanziale per consentire la pulizia tra motore e vano di filatura.
  • Vasca di preparazione acqua di filatura riscaldata con iniezione di vapore diretto, comandato da un’elettrovalvola controllata da termoregolatore elettronico situato sul quadro comandi.
  • Filtro di sicurezza capace di raccogliere tutti gli scarichi della macchina, facilmente ispezionabile e sanificabile.
  • Sonda per il livello dell’acqua di filatura.
  • Raccordi con raggi di curvatura realizzati per evitare punti di ristagno.
  • Elettropompa per ricircolo acqua di filatura
  • Elettropompa per l’evacuazione del latticello
  • Termoregolazione dell’acqua di filatura
  • Sonda PT100 per rilevare la temperatura dell’acqua di filatura
  • Motorizzazioni protette con carter in acciaio inox AISI 304
  • Quadro di comando e potenza a tenuta stagna con grado di protezione IP 65, realizzato in acciaio inox AISI 304 completo di dispositivi elettronici per la regolazione della velocità di lavoro e il controllo della sicurezza dell’operatore
  • Motorizzazione con variatore di velocità, a bagno d’olio a tenuta stagna, completo di carter che consentono, in caso di perdite d’olio, lo scarico a terra per impedire l’inquinamento del prodotto.
  • Semplicità di smontaggio delle parti asportabili senza l'ausilio di alcun attrezzo e completa ispezionabilità
  • Serie di sensori antinfortunistici per attivare il blocco marcia della macchina in caso di apertura protezioni

Vantaggi

I vantaggi ottenibili con la filatrice-formatrice in continuo mod. FFC 1500 si possono così riassumere:

  • Filatura ottimale della pasta anche con quantitativi minimi ed in tempi brevi, senza alcun intervento manuale sul prodotto da parte dell'operatore.
  • Semplicità di uso e di controllo che rendono la macchina utilizzabile anche da personale non specializzato.
  • Possibilità di formare un prodotto molto morbido, mantenendo la naturale lucentezza della pelle e la sicurezza di una buona chiusura sul punto di taglio.
  • Possibilità di formare anche piccole quantità di prodotto con rapida sostituzione dei formati.
  • Semplicità d’uso dei comandi.
  • Semplicità di smontaggio da parte dell’operatore delle parti a contatto con il prodotto, senza l’ausilio di alcun attrezzo per agevolare le operazioni di lavaggio e sanificabilità.

Optional

GRUPPO PER LA PRODUZIONE E LA CIRCOLAZIONE DELL’ACQUA DI FILATURA con Sistema di iniezione di vapore diretto.

Dati tecnici

Filatrice continua mod. FFC 1500

  • Lunghezza (mm) 2415
  • Altezza (mm) 2085
  • Larghezza (mm) 1220
  • Altezza di scarico (mm) 490
  • Lunghezza coclee (mm) 1000
  • Diametro coclee (mm) 150
  • Massa (a vuoto) (Kg) 300
  • Produzione oraria (Kg/h) 100-250
  • Tensione di linea (V) 400V
  • Tensione circuiti ausiliari (V) 24V DC
  • Frequenza (Hz) 50 Hz
  • Potenza elettrica installata (kW) 4 Kw
  • Corrente assorbita (A) 10 A

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Cataloghi macchine

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