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Máquinas usadas

  1. Productos

  2. Producción de provolone, kashkaval y kasar

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FP 20

Moulder mod. FP20

La formadora mod. FP 20 es una máquina que permite obtener productos de sección cilíndrica o cuadrada, con pesos de 0,5 Kg a 60 kg e incluso productos de 100 Kg. Dicha máquina es adecuada para la producción de los siguientes productos:

  • PROVOLONI
  • MANDARINI Y MANDARONI
  • SILANI
  • KASKAVAL
  • KASAR
  • MOZZARELLA PARA PIZZERÍA

La pasta hilada se introduce en la tolva y, mediante la acción de dos tornillos alimentadores de contrarrotación, se transporta hacia los moldes montados en el cabezal de formado. La pasta, durante este trayecto, pasa a través de una zona equipada con una cámara calentada que permite mantener constante la temperatura de formado. La sección de carga está equipada con un dispositivo específico que permite descargar rápidamente el producto en sentido vertical.

Características de fabricación

  • Máquina totalmente fabricada con acero inoxidable AISI 304 y materiales plásticos certificados para uso alimentario
  • Las partes en contacto con el producto están revestidas con material antiadherente
  • Cabezal de formado equipado con cámara de agua calentada mediante resistencia eléctrica
  • Filtro desmontable para descarga del suero de leche
  • Tornillos sinfín de avance diseñados para que sean fácilmente desmontables sin usar ninguna herramienta
  • Velocidad de rotación de los tornillos alimentadores y del cabezal de formado regulable
  • Motorizaciones protegidas con cárteres de acero inoxidable AISI 304
  • Motorización equipada con separador para permitir la limpieza entre el motor y el compartimento de formado.
  • Motorización con variador de velocidad en baño de aceite estanco, equipado con cárter que consiente, en caso de pérdidas de aceite, evacuar a tierra para evitar la contaminación del producto.
  • Empalmes con grado de curvado diseñado para evitar puntos de estancamiento.
  • Sonda PTC para detectar la temperatura del agua dentro de la cámara
  • Cuadro de mandos y potencia estanco con grado de protección IP 65, fabricado con acero inoxidable AISI 304, equipado con dispositivos electrónicos para la regulación de la velocidad de trabajo y el control de la seguridad del operador
  • Sencillez de desmontaje de sus partes amovibles sin ayuda de herramientas y totalmente inspeccionable
  • Serie de sensores de prevención de accidentes para activar el bloqueo del funcionamiento de la máquina en caso de apertura de las protecciones

Ventajas

  • Es posible, sustituyendo simplemente la serie de tres tubos formadores, formar productos de peso y forma diferentes.
  • Sencillez de uso de los mandos.
  • Sencillez de desmontaje de las partes en contacto con el producto, por parte del operador sin ayuda de ninguna herramienta, para facilitar las operaciones de lavado y saneamiento.

Datos técnicos

Formadora mod. FP 20

  • Longitud (mm)2305
  • Altura (mm) 2290
  • Anchura (mm) 1140
  • Altura de alimentación (mm) 1250
  • Altura de descarga (mm) 1215
  • Diámetro tornillos alimentadores (mm) 180
  • Peso (en vacío) (kg) 400
  • Producción horaria (kg/h) 100 - 1500
  • Tensión de línea (V) 400
  • Tensión circuitos auxiliares (V) 24 V AC
  • Frecuencia (Hz) 50
  • Potencia eléctrica instalada (kW) 3.5
  • Corriente absorbida (A) 8.75

Catálogos de máquinas

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