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Máquinas usadas

  1. Productos

  2. Producción de provolone, kashkaval y kasar

  3. Formadoras

FP18S

La formadora mod. FPC 18/S es una máquina que permite obtener productos de sección cilíndrica o cuadrada, con pesos de 0,1 kg a 10 kg e incluso productos de 50 kg. Dicha máquina es adecuada para la producción de los siguientes productos:

  • KASKAVAL
  • KASAR
  • MOZZARELLA PARA PIZZERÍA
  • PROVOLONI
  • MANDARINI Y MANDARONI
  • SILANI

La pasta hilada se introduce en la máquina a través de la tolva y por medio de los tornillos alimentadores accionados por un motovariador, y es transportada hacia la sección de formado. A la salida de los tornillos alimentadores, la pasta, a través de un transportador de codo, llega al cabezal de formado. En este paso es muy importante mantener la temperatura de la pasta, garantizada por la cámara calentada mediante resistencias eléctricas
El cabezal de formado está equipado con 4 estaciones colocadas a 90 grados entre ellas, en las cuales se introducen los cabezales de formado, intercambiables según la pieza a producir.

Características de fabricación

  • Máquina totalmente fabricada con acero inoxidable AISI 304 y materiales plásticos certificados para uso alimentario
  • Las partes en contacto con el producto están revestidas con material antiadherente
  • Tolva de alimentación de acero inoxidable AISI 304, fácilmente desmontable del cuerpo máquina desenganchando los volantes de bloqueo.
  • Cabezal de formado equipado con cámara de agua calentada mediante resistencia eléctrica
  • Sección de formadoequipada con cuatro estaciones en las que se montarán los varios cabezales según el producto que se desee obtener.
  • Filtro para descarga del suero de leche desmontable
  • Tornillos sinfín de avance diseñados para que sean fácilmente desmontables sin usar ninguna herramienta
  • Velocidad de rotación de los tornillos alimentadores y del cabezal de formado regulable
  • Motorizaciones protegidas con cárteres de acero inoxidable AISI 304
  • Motorización equipada con separador para permitir la limpieza entre el motor y el compartimento de formado.
  • Motorización con variador de velocidad en baño de aceite estanco, equipado con cárter que consiente, en caso de pérdidas de aceite, evacuar a tierra para evitar la contaminación del producto.
  • Empalmes con grado de curvado diseñado para evitar puntos de estancamiento.
  • Sonda PTC para detectar la temperatura del agua dentro de la cámara
  • Cuadro de mandos y potencia estanco con grado de protección IP 65, fabricado con acero inoxidable AISI 304, equipado con dispositivos electrónicos para la regulación de la velocidad de trabajo y el control de la seguridad del operador
  • Sencillez de desmontaje de sus partes amovibles sin ayuda de herramientas y totalmente inspeccionable
  • Serie de sensores de prevención de accidentes para activar el bloqueo del funcionamiento de la máquina en caso de apertura de las protecciones

Ventajas

  • Es posible, sustituyendo simplemente la serie de tres tubos formadores, formar productos de peso y forma diferentes.
  • Sencillez de uso de los mandos.
  • Sencillez de desmontaje de las partes en contacto con el producto, por parte del operador sin ayuda de ninguna herramienta, para facilitar las operaciones de lavado y saneamiento.

Datos técnicos

Formadora mod. FPC 18/S

  • Longitud (mm) 2665
  • Altura (mm) 2550
  • Anchura (mm) 2680
  • Altura de alimentación (mm) 1275
  • Altura de descarga (mm) 1145
  • Diámetro cabezal (mm) 1820
  • Diámetro tornillos alimentadores (mm) 200
  • Peso (en vacío) (kg) 600
  • Producción horaria (kg/h) 2000
  • Tensión de línea (V) 400
  • Tensión circuitos auxiliares (V) 24 V AC
  • Frecuencia (Hz) 50
  • Potencia eléctrica instalada (kW) 7
  • Corriente absorbida (A) 17,5
  • Entrada aire comprimido (mm) 3/8” (ISO 228)

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