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FA 90

Continuous stretcher mod. FA 90

La hiladora mod. FA 90 es una maquina diseñada para la producción continua de pasta hilada partiendo de cuajada triturada y con el justo valor de pH. Dicha hiladora es adecuada para producir los siguientes tipos de queso:

  • PIZZA CHEESE (QUESO PARA PIZZA)
  • PROVOLONE, CACIOCAVALLO, SCAMORZA, ETC.

La cuajada introducida en el tanque de elaboración es encanalada por los tornillos alimentadores hacia la sección de amasado y la velocidad de transporte se puede regular según el producto que se desee obtener. Para garantizar el aislamiento térmico respecto al ambiente exterior, el compartimento de los tornillos alimentadores está equipado con una cámara de aire que mantiene constante la temperatura del agua de hilatura evitando disminuir el rendimiento. Tras la fase de esponjado, la pasta se dirige a un compartimento de elaboración en la que es sometida a la acción de una devanadera rotatoria. La antedicha funciona con velocidad regulable según el tipo de pasta que se desee realizar. La acción mecánica de la devanadera permite obtener una fibrosidad mayor de la pasta y una mejorconsistencia, permitiendo secar la pasta antes de enviarla a la formadora.

Características de fabricación

  • máquina totalmente fabricada con acero inoxidable AISI 304 y materiales plásticos certificados para uso alimentario
  • Las partes en contacto con el producto están revestidas con material antiadherente
  • Compartimento de amasado con brazos de inmersión con velocidad regulable para dar a la pasta la consistencia deseada. Red de descarga compartimento devanaderas para permitir una fácil evacuación del suero de leche, todo ello controlado por una válvula de acero inoxidable.
  • Cámara de aire alrededor del compartimento de los tornillos de alimentación para garantizar el aislamiento térmico respecto al ambiente exterior.
  • Filtro desmontable para descarga del suero de leche
  • Tornillos sinfín de avance del coágulo diseñados para que sean fácilmente desmontables sin usar ninguna herramienta
  • Velocidad del transporte del coágulo regulable según el producto deseado
  • Motorización equipada con separador para permitir la limpieza entre el motor y el compartimento de hilatura.
  • Tanque de preparación del agua de hilatura calentado con inyección de vapor directo, controlado por una electroválvula controlada por un termorregulador electrónico ubicado en el cuadro de mandos.
  • Filtro de seguridad capaz de recoger todos los descartes de la máquina,y que puede inspeccionarse y sanearse fácilmente.
  • Sonda para el nivel del agua de hilatura.
  • empalmes con grado de curvado diseñado para evitar puntos de estancamiento.
  • Electrobomba para la recirculación del agua de hilatura
  • Electrobomba para la evacuación del suero de leche
  • Termorregulación del agua de hilatura
  • Sonda PT100 para detectar la temperatura del agua de hilatura
  • motorizaciones protegidas con cárteres de acero inoxidable AISI 304
  • Cuadro de mandos y potencia estanco con grado de protección IP 65, fabricado con acero inoxidable AISI 304, equipado con dispositivos electrónicos para la regulación de la velocidad de trabajo y el control de la seguridad del operador
  • Motorización con variador de velocidad en baño de aceite estanco, equipado con cárter que consiente, en caso de pérdidas de aceite, evacuar a tierra para evitar la contaminación del producto.
  • Sencillez de desmontaje de sus partes amovibles sin ayuda de herramientas y totalmente inspeccionable
  • Serie de sensores de prevención de accidentes para activar el bloqueo del funcionamiento de la máquina en caso de apertura de las protecciones

Ventajas

Las ventajas obtenidas con la hiladora mod. FA 90 se pueden resumir de esta manera:

  • alto rendimiento debido a la menor cantidad y menor temperatura del agua empleada para la hilatura.
  • Uniformidad de la temperatura del agua de hilatura, garantizada por el termorregulador en el cuadro de mandos y por la cámara de aire que aísla la zona de elaboración.
  • Posibilidad de hilar con tres modalidades diferentes:
  1. recirculación cerrada del agua de hilatura;
  2. recirculación con sustitución parcial del agua de hilatura;
  3. recirculación con sustitución total del agua de hilatura;

Sencillez de uso, control y regulación, que hacen que la hiladora pueda ser utilizada incluso por personal no especializado.

Datos técnicos

Hiladora continua mod. FA 90

  • Longitud (mm) 4040
  • Altura (mm) 2760
  • Anchura (mm) 1040
  • Altura de descarga (mm) 1240
  • Longitud tornillos alimentadores (mm) 2200
  • Diámetro tornillos alimentadores (mm) 200
  • Peso (en vacío) (kg) 800
  • Producción horaria (kg/h) 300 - 1000
  • Tensión de línea (V) 400V
  • Tensión circuitos auxiliares (V) 24V DC
  • Frecuencia (Hz) 50 Hz
  • Potencia eléctrica instalada (kW) 4.5 Kw
  • Corriente absorbida (A) 33.75 A

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