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EM 5000

Extruder mod. EM5000

El extrusor mod. EM 5000 es una formadora adecuada para la producción de productos cilíndricos con pesos que van de 300 gr a 10 Kg. (de acuerdo con la longitud del producto) y, en su caso, incluso más grandes. Es adecuada para extruir los siguientes productos:

  • MOZZARELLA
  • MOZZARELLA PARA PIZZA
  • QUESOS SIMILARES

La máquina se puede alimentar tanto desde una hiladora continua como desde una hiladora de vapor Almac mod. FV. La pasta hilada se coloca dentro de la tolva de carga y, mediante la acción de dos tornillos alimentadores de contrarrotación, se transporta al embudo encanalador al que está acoplado el tubo de extrusión. El antedicho se puede sustituir según sea el formado que se desea producir. El cuerpo de los tornillos alimentadores de la EM 5000 está rodeado por una cámara calentada por resistencias eléctricas para mantener constante la temperatura de la pasta. Además, el extrusor al estar acoplado a una clipadora dispone de los mandos necesarios para el funcionamiento combinado de sus dos máquinas.

Características de fabricación

  • máquina totalmente fabricada con acero inoxidable AISI 304 y materiales plásticos certificados para uso alimentario
  • Las partes en contacto con el producto están revestidas con material antiadherente
  • Compartimento tornillos alimentadores equipado con cámara de aire calentada mediante resistencia eléctrica
  • Filtro desmontable para descarga del suero de leche
  • Tornillos sinfín de avance diseñados para que sean fácilmente desmontables sin usar ninguna herramienta
  • Velocidad de rotación de los tornillos alimentadores regulable
  • Motorizaciones protegidas con cárteres de acero inoxidable AISI 304
  • Motorización equipada con separador para permitir la limpieza entre el motor y el compartimento de formado.
  • Motorización con convertidor electrónico
  • Empalmes con grado de curvado diseñado para evitar puntos de estancamiento.
  • Sonda PTC para detectar la temperatura del agua dentro de la cámara
  • Cuadro de mandos y potencia estanco con grado de protección IP 65, fabricado con acero inoxidable AISI 304, equipado con dispositivos electrónicos para la regulación de la velocidad de trabajo y el control de la seguridad del operador
  • Sencillez de desmontaje de sus partes amovibles sin ayuda de herramientas y totalmente inspeccionable
  • Serie de sensores de prevención de accidentes para activar el bloqueo del funcionamiento de la máquina en caso de apertura de las protecciones

Ventajas

  • Posibilidad de formar productos con pesos y diámetros diferentes, simplemente cambiando el tubo extrusor.
  • Sencillez de empleo de la máquina.
  • Sencillez de desmontaje de las partes en contacto con el producto, por parte del operador sin ayuda de ninguna herramienta, para facilitar las operaciones de lavado y saneamiento.

Datos técnicos

Extrusor mod. EM5000

  • Longitud (mm) 1600
  • Altura (mm) ~ 2060
  • Anchura (mm) 850
  • Altura de alimentación (mm) ~ 1.500
  • Altura de descarga (mm) 1.050
  • Diámetro tornillos alimentadores (mm) 200
  • Peso (en vacío) (kg) 600
  • Producción horaria (kg/h) 100 - 2000
  • Tensión de línea (V) 400
  • Tensión circuitos auxiliares (V) 24
  • Frecuencia (Hz) 50
  • Potencia eléctrica instalada (kW) 9.5
  • Corriente absorbida (A) 24

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  • EM5000

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