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Máquinas usadas

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EM 2000/T

Extruder mod. EM2000/T

El extrusor-dosificador es una máquina que permite tanto el transporte de la cuajada hilada, desde el paso de hilatura hasta el de formado, como la producción de productos cilíndricos de varios pesos, trabajando de manera combinada con una clipadora. Es adecuada para extruir los siguientes productos:

  • MOZZARELLA
  • MOZZARELLA PARA PIZZA
  • QUESOS SIMILARES

La máquina se puede alimentar tanto desde una hiladora continua como desde una hiladora de vapor Almac mod. FV500. La pasta hilada se coloca dentro de la tolva de carga y, mediante la acción de dos tornillos alimentadores de contrarrotación, se transporta al embudo encanalador al que está acoplado el tubo de extrusión. Normalmente este tipo de máquina sirve para recibir pasta de un fundidor y transportarla a la máquina que se desea alimentar, desempeñando la función de un dosificador. Se puede, sin embargo, usarla como extrusor conectándola a una clipadora, de hecho, el cuadro dispone de los mandos para esta combinación. El cuerpo de los tornillos alimentadores de la EM2000/T está rodeado por una cámara calentada por resistencias eléctricas para mantener constante la temperatura de la pasta

Características de fabricación

  • Máquina totalmente fabricada con acero inoxidable AISI 304 y materiales plásticos certificados para uso alimentario
  • Las partes en contacto con el producto están revestidas con material antiadherente
  • Compartimento tornillos alimentadores equipado con cámara de agua calentada mediante resistencia eléctrica
  • Filtro desmontable para descarga del suero de leche
  • Tolvapreparada para contener 250 kg de pasta hilada
  • Tornillos sinfín de avance diseñados para que sean fácilmente desmontables sin usar ninguna herramienta
  • Velocidad de rotación de los tornillos alimentadores regulable
  • Motorizaciones protegidas con cárteres de acero inoxidable AISI 304
  • Motorización equipada con separador para permitir la limpieza entre el motor y el compartimento de formado.
  • Motorización con convertidor electrónico
  • Empalmes con grado de curvado diseñado para evitar puntos de estancamiento.
  • Sonda PTC para detectar la temperatura del agua dentro de la cámara
  • Cuadro de mandos y potencia estanco con grado de protección IP 65, fabricado con acero inoxidable AISI 304, equipado con dispositivos electrónicos para la regulación de la velocidad de trabajo y el control de la seguridad del operador
  • Sencillez de desmontaje de sus partes amovibles sin ayuda de herramientas y totalmente inspeccionable
  • Serie de sensores de prevención de accidentes para activar el bloqueo del funcionamiento de la máquina en caso de apertura de las protecciones

Ventajas

  • Comodosificador, puede transportar varios tipos de productos fundidos recibiendo todo el batch de elaboración en la tolva de 250 kg.
  • Como extrusor,puede formar productos con pesos y diámetros diferentes, simplemente cambiando el tubo.
  • Sencillez de empleo de la máquina.
  • Sencillez de desmontaje de las partes en contacto con el producto, por parte del operador sin ayuda de ninguna herramienta, para facilitar las operaciones de lavado y saneamiento.

Datos técnicos

Extrusor mod. EM2000/T

  • Longitud (mm) 1.580
  • Altura (mm) 1.600
  • Anchura (mm) 860
  • Altura de alimentación (mm) 815
  • Altura de descarga (mm) 328
  • Diámetro tornillos alimentadores (mm) 150
  • Cantidad de pasta contenida en la tolva (kg) 250
  • Peso (en vacío) (kg) 300
  • Producción horaria (kg/h) 100 - 600
  • Tensión de línea (V) 400
  • Tensión circuitos auxiliares (V) 24
  • Frecuencia (Hz) 50
  • Potencia eléctrica instalada (kW) 3
  • Corriente absorbida (A) 7.5

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