News

Máquinas usadas

  1. Productos

  2. Producción de provolone, kashkaval y kasar

  3. Sistemas para el drenaje y maduración de la cuajada

Curd draining roller

Curd draining roller

Este grupo ha sido realizado para facilitar el purgado del suero de la cuajada proveniente de los tanques de coagulación.
Conectado mediante adecuadas tuberías al desagüe de las polivalentes, la cuajada mezclada con el suero es depositada en el rodillo de drenaje el cual, gracias a su superficie perforada, permite separar el suero en exceso de la matriz sólida (cuajada).
El suero se encanala, gracias a una bomba centrífuga y a una tubería, hacia un tanque de recogida para ser enviado y, a continuación almacenado, en el depósito correspondiente.
La cuajada separada del suero se envía según sea la maduración empleada: o a los carros superiores o a un grupo automático de drenaje y maduración.

Características de fabricación

  • Grupo totalmente fabricado con acero inoxidable AISI 304.
  • Rodillo de drenaje autolimpiante.
  • Cuadro de mandos y potencia con grado de protección IP 65, equipado con dispositivos electrónicos para el control de la seguridad del operador, fabricado con acero inoxidable AISI 304
  • Serie de sensores de prevención de accidentes para activar el bloqueo del funcionamiento de la máquina en caso de apertura de las protecciones

Ventajas

  • Máquina capaz de drenar: cuajadas con maduración láctea, con maduración cítrica y con maduración mixta.
  • Sencillez de desmontaje gracias a sus partes amovibles.

Opcionales:

  • Preparación para el lavado c.i.p.
  • Dispositivo automático para la recuperación del suero.

Este dispositivo permite encanalar el suero proveniente del rodillo de drenaje hacia los correspondientes tanques de almacenaje.

Otras imágenes

Vídeos en YouTube

Catálogos de máquinas

ALMAC srl - Via Emilia Est 2009 - 41018 San Cesario sul Panaro (MO) Italia

Tel: +39-059-938010 - Email:

P.IVA/C.F.: 01903710364, R.I. Modena: 251156 - C.S.: €25.500,00 i.v.

Privacy policy - © All right reserved - DevB Nettamente