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Máquinas usadas

  1. Productos

  2. Producción de provolone, kashkaval y kasar

  3. Sistemas para el drenaje y maduración de la cuajada

Curd accumulating and dosing vat

Curd accumulating and dosing vat

La función del pulmón dosificador es la de recibir la cuajada drenada en su justo grado de acidez y alimentar automáticamente el cortapasta. Puede contener una cantidad de cuajada máxima de 500/600 kg y, gracias al empuje de una espiral temporizada, puede alimentar un cortacuajada de forma continua y uniforma. El antedicho dispone de cuchillas de corte regulables que permiten elegir el grosor de la loncha de cuajada deseado. El avance de la pasta recogida en el pulmón dosificador está regulado por un temporizador que gestiona el movimiento del tornillo sinfín para el transporte de la cuajada, consintiendo la configuración constante y continua de la capacidad horaria de la hiladora.

Características de fabricación

  • grupo totalmente fabricado con acero inoxidable AISI 304
  • material plástico certificado para el uso alimentario
  • Las partes en contacto con el producto están revestidas con material antiadherente
  • empalmes con grado de curvado diseñado para evitar puntos de estancamiento.
  • motorizaciones protegidas con cárteres de acero inoxidable AISI 304
  • acabado exterior de la máquina con tratamiento de arenado.
  • cuadro de mandos y potencia estanco con grado de protección IP 65, fabricado con acero inoxidable AISI 304, equipado con dispositivos electrónicos para la regulación de la velocidad de trabajo y el control de la seguridad del operador
  • Sencillez de desmontaje de sus partes amovibles sin ayuda de herramientas y totalmente inspeccionable
  • Serie de sensores de prevención de accidentes para activar el bloqueo del funcionamiento de la máquina en caso de apertura de las protecciones

Ventajas

El pulmón permite acumular, triturar, alimentar y dosificar automáticamente masas de cuajada hasta 600 kg por batch, eliminando de esta manera la necesidad de mano de obra.

Opcionales:

  • Dispositivo automático para la recuperación del suero.
  • Sistema de vuelco automático de los carros de drenaje con funcionamiento hidráulico
  • Preparación para el lavado c.i.p.

Datos técnicos

  • Longitud (mm) 3895
  • Anchura (mm) 1575
  • Altura (mm) 1680
  • Altura alimentación cuajada (mm) 1540
  • Altura de descarga (mm) 845
  • Peso (en vacío) (kg) 1800 Kg
  • Producción (Kg/h) 1500 - 2000
  • Tensión de línea (V) 400 V
  • Tensión circuitos auxiliares (V) 24V DC
  • Frecuencia (Hz) 50 Hz
  • Potencia eléctrica instalada (kW) 4,4 kW
  • Corriente absorbida (A) 11 A

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