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GR

Hardening Group mod. GR

Die automatische Festigungsgruppe Mod. GR hat das Ziel, Produkte mit Stückgröße über 25 g und auf Wunsch und den entsprechenden Maßnahmen auch Formate bis zu 1 g zu verarbeiten. Die Becken werden auf der Basis der Menge und Stückgröße des abzukühlenden Produkts bemessen. Das Vorschubsystem ist so gebaut, dass es gleichzeitig sowohl den Vorschub als aus die Rotation des Produkts erlaubt, mit dem Ziel, den Erhalt seiner Form zu fördern und den Wärmeaustausch zu erhöhen. Das Kühlwasser, das über einen Wärmetauscher in der Hydraulikanlage umläuft, hat das Ziel, das Wasser bis zu einer Temperatur abzukühlen, die zwischen 4 und 6°C schwankt, und Hitzeschocks des Käses zu vermeiden, die seine Qualität beeinträchtigen könnten. Das abgekühlte Wasser wird erneut in Höhe der Auszugszone in das Becken eingegeben, wo ein Kettenband die Produkte an den Beckenausgang befördert.

Bauliche Merkmale

  • Automatische Festigungsgruppe Mod. Die GR ist ganz aus Edelstahl AISI 304 und zertifiziertem Kunststoff für Lebensmittel hergestellt
    • Sanitärbau, um eine einfache Reinigung zu ermöglichen.
    • Der Innenteil des Beckens ist so realisiert, dass es keine scharfen Kanten, sondern entsprechend verbundene Winkel mit großem Krümmungsradius gibt, um Stauungspunkt zu vermeiden.
    • Modulare Transportfläche des Produkts, bestehend aus mehreren Sektoren, die leicht gekippt und gereinigt werden können, um einen leichten Zugang zum Beckeninneren zu erlauben.
    • Produktauszugsband mit Ketten oder aus Kunststoff mit Lebensmittelzertifizierung, ausgerüstet mit leicht und ohne Zuhilfenahme von Spezialwerkzeug demontierbarem Schutzgehäuse.
    • Elektropumpe für die Bewegung des Wasserdurchsatzes.
    • Innen und außenpolierte Rohrleitungen einschließlich Ventilen aus Edelstahl.
  • Externe Steuertafel, in Niederspannung gespeist, mit Befehlen, die nach Einstellung der gewünschten Verarbeitungsart für jeden Abschnitt aufgeteilt sind.
  • Geschützte Antriebe durch Edelstahlgehäuse AISI 304
    • Antrieb mit stufenlosem Getriebe mit Ölbad und dicht gekapselt, einschließlich Geehäusen, die bei Ölverlusten den Ablauf auf den Boden erlauben und damit die Verschmutzung des Produkts verhindern.
    • Verbindungen mit Krümmungsradien, die Stauungspunkte vermeiden.
    • Sonde PTC pder PT100, um die Wassertemperatur in der Doppelwand zu messen.
  • Dichter Schaltschrank mit Schutzart IP 65, hergestellt aus Edelstahl AISI 304, mit Elektronikgeräten für die Regelung der Arbeitsgeschwindigkeit und die Kontrolle der Bedienersicherheit
  • Einfache Demontage der abnehmbaren Teile ohne Zuhilfenahme von Werund volle Begehbarkeit
  • Serie von Sicherheitssensoren,um bei Öffnen der Schutzeinrichtungen die Blockierung des Maschinenlaufs zu aktivieren

Vorteile

Das GR-Festigungsbecken erlaubt es, verschiedene Produkte mit unterschiedlichen Abkühlungszeiten zu festigen. Wenn des Produktvorschubsystem mit dem Timer auf dem Schaltschrank eingestellt wird, können verschiedene Formate mit verschiedenen Zeiten im Becken gehalten werden. Das Produktvorschubsystem erlaubt es außerdem, die Quetschung des Käses zu vermeiden, wenn der Auszug unterbrochen werden muss.

Auslegung für den Anschluss an die automatische C.I.P.-Reinigungsanlage

Die GR-Festigungsgruppe kann automatisch sterilisiert werden, wenn sie ausgelegt wird, um an unsere C.I.P.-Anlage angeschlossen zu werden. Die Beckenauslegung besteht aus den folgenden Komponenten:

  • Vollständige Abdeckung des Festigungsbeckens mit leicht zu öffnenden Edelstahlplatten.
  • Reihe von Reinigungsdüsen, die durch entsprechende Rohrleitungen angeschlossen sind.
  • Manuelle Ventile zur Durchsatzregelung
  • Zeitgesteuerte Elektropumpe für die Reinigung und den Rücklauf der Sterilisierungslösung
  • Steuerung der Reinigung, auf dem Schaltschrank eingesetzt.
  • Abflüsse und Filter aus Edelstahl.

Technische daten

Festigungsgruppe mod. Gr

  • Länge (mm)
  • Höhe (mm) 2.037
  • Breite (mm)
  • Zuführungshöhe (mm) 1.475
  • Entnahmehöhe (mm) 1.090
  • Leergewicht (Kg)
  • Produktion pro Stunde (Kg/h)
  • Netzspannung 400 V
  • Spannung Hilfskreise(V) 24 V – AC
  • Frequenz (Hz) 50
  • Installierte elektrische Leistung (kw) 3.5 ÷ 12
  • Stromaufnahme (A) 8.75 ÷ 30

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