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FT 1500

Continuous stretcher mod. FT 1500

Die Knet- und Ziehmaschine Mod. FT 1500 ist eine ideale Maschine für die kontinuierliche Produktion von Pasta Filata ausgehend von gehacktem Bruch, der den korrekten ph-Wert erreicht hat. Diese Knet- und Ziehmaschine ist für die Herstellung der folgenden Käsesorten geeignet:

  • MOZZARELLA VACCINA
  • FIOR DI LATTE
  • SCAMORZA

Der Bruch, der in das Verarbeitungsbecken eingegeben wurde, wird in den Berreich der Teigmischung durch die Schnecken befördert, und die Transportgeschwindigkeit ist je nach dem gewünschten Produkt einstellbar. Um die Wärmeisolierung von der äußeren Umgebung zu garantieren, ist das Schneckengehäuse mit einer Doppelwand mit Luftschicht ausgerüstet, die die Temperatur des Knet- und Ziehwassers konstant hält und damit Leistungsverluste verhindert. Nach der Absaugphase geht der Teig in den Knetbereich, der mit einstellbarer Geschwindigkeit wirkt, um eine Teigmischung mit der gewünschten Feuchte, Weiche und Konsistenz zu erzielen.

Bauliche Merkmale

  • Die Maschine ist ganz aus Edelstahl AISI 304 und zertifiziertem Kunststoff für Lebensmittel hergestellt
  • Die Teile, die mit dem Produkt in Kontakt sind, sind mit Antihaftmaterial beschichtet
  • Teigmischungsbereich mit Knethaken mit einstellbarer Geschwindigkeit, um dem Teig die gewünschte Konsistenz zu verleihen. Ablassnetz Knetbereich, um eine schnelle Entleerung der Molke zu erlauben; die Regelung erfolgt durch ein Ventil aus Edelstahl.
  • Doppelwand mit Luftschicht um das Schneckengehäuse, um die Wärmeisolierung von der äußeren Umgebung zu garantieren.
  • Demontierbarer Filter für den Molkeablass
  • Koagulat-Vorschubschnecken; sie können ohne die Zuhilfenahme von Werkzeug schnell demontiert werden
  • Die Koagulat-Transportgeschwindigkeit ist je nach dem gewünschten Produkt einstellbar
  • Antrieb mit Abstandshalter, um die Reinigung zwischen Motor und Knet- und Ziehbereich zu erlauben.
  • Zubereitungsbecken Knet- und Ziehwasser, erhitzt durch direkte Dampfeinspritzung, gesteuert durch ein Magnetventil, das vom elektronischen Wärmeregler auf dem Bedienpult kontrolliert wird.
  • Sicherheitsfilter, der alle Maschinenablässe sammlen kann; kann einfach kontrolliert und sterilisiert werden.
  • Fühler für den Füllstand des Knet- und Ziehwassers.
  • Verbindungen mit Krümmungsradien, die Stauungspunkte vermeiden.
  • Elektropumpe für die Rückführung des Knet- und Ziehwassers
  • Elektropumpe für die Molkeentleerung
  • Wärmeregelung des Knet- und Ziehwassers
  • Sonde PT100, um die Temperatur des Knet-und Ziehwassers zu messen.
  • Geschützte Antriebe durch Edelstahlgehäuse AISI 304
  • Dichter Schaltschrank mit Schutzart IP 65, hergestellt aus Edelstahl AISI 304, mit Elektronikgeräten für die Regelung der Arbeitsgeschwindigkeit und die Kontrolle der Bedienersicherheit
  • Antrieb mit stufenlosem Getriebe mit Ölbad und dicht gekapselt, einschließlich Geehäusen, die bei Ölverlusten den Ablauf auf den Boden erlauben, um die Verschmutzung des Produkts zu verhindern.
  • Einfache Demontage der abnehmbaren Teile ohne Zuhilfenahme von Werund volle Begehbarkeit
  • Serie von Sicherheitssensoren,um bei Öffnen der Schutzeinrichtungen die Blockierung des Maschinenlaufs zu aktivieren

Vorteile

Mit der kontinuierlichen Knet- und Ziehmaschine Mod. FT 1500 können folgende Vorteile erzielt werden:

  • Optimales Kneten der Pasta auch mit sehr kleinen Mengen und in sehr kurzer Zeit ohne den manuellen Eingriff des Bedieners auf das Produkt.
  • Durch den einfachen Gebrauch und die einfache Steuerung kann die Maschinen von ungelerntem Personal verwendet werden.
  • Einfache Steuerung.
  • Einfache Demontage der Teile, die mit dem Produkt in Kontakt sind, von Seiten des Bedieners ohne Zuhilfenahme von Werkzeug, um die Reinigungs- und Sterilisierungsoperationen zu erleichtern.

Optional

GRUPPE FÜR DIE PRODUKTION UND DEN UMLAUF DES KNET- UND ZIEHWASSERS mit direktem Dampfeinspritzsystem.

Technische daten

Kontinuierliche Knet- und Ziehmaschine Mod. FT 1500

  • Länge (mm) 2030
  • Höhe (mm) 2245
  • Breite (mm) 702
  • Zuführungshöhe (mm) 1540
  • Entnahmehöhe (mm) 955
  • Schneckenlänge (mm) 1000
  • Schneckendurchmesser (mm) 150
  • Leergewicht (Kg) 500
  • Produktion pro Stunde (Kg/h) 400
  • Netzspannung (V) 400V
  • Spannung Hilfskreise(V) 24V AC
  • Frequenz (Hz) 50 Hz
  • Installierte elektrische Leistung (kw) 6.5 Kw
  • Stromaufnahme (A) 16.25 A

Maschinenkataloge

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