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FP18S

Die Formmaschine Mod. FPC 18/S ist eine Maschine, die es erlaubt, Produkte mit rundem und quadratischen Querschnitt mit Stückgrößen von 0,1 Kg bis 10 kg und eventuell auch 50kg-Produkte zu erhalten. Diese Maschine ist für die Herstellung der folgenden Produkte geeignet:

  • KASKAVAL
  • KASAR
  • MOZZARELLA FÜR PIZZERIA
  • PROVOLONE
  • MANDARINO UND MANDARONE
  • SILANO

Die Pasta Filata wird durch den Trichter in die Maschine eingegegen und mittels der Schnecken, die von einem Verstellgetriebemotor betrieben werden, zum Formabschnitt befördert. Am Schneckenausgang gelangt der Teig über einen Winkeförderer zum Formkopf. Bei diesem Durchlauf ist das Erhalten der Teigtemperatur sehr wichtig; sie wird durch eine durch elektrische Widerstände beheizte Doppelwand garantiert.
Der Formkopf ist mit 4 Stationen im 90°-Winkel ausgerüstet, in die die Formköpfe eingesetzt werden, die je nach herzustellender Stückgröße austauschbar sind.


Bauliche Merkmale

  • Die Maschine ist ganz aus Edelstahl AISI 304 und zertifiziertem Kunststoff für Lebensmittel hergestellt
  • Die Teile, die mit dem Produkt in Kontakt sind, sind mit Antihaftmaterial beschichtet
  • Fülltrichter aus Edelstahl AISI 304, durch Lösen der Blockierungs-Handräder leicht vom Maschinengehäuse demontierbar.
  • Formkopf mit Doppelwand mit Wasserschicht, durch elektrischen Widerstand erhitzt
  • Formquerschnitt mit vier Stationen, in die die verschiedenen Formköpfe je nach zu erzielendem Produkt montiert werden.
  • Demontierbarer Filter für den Molkeablass
  • Vorschubschnecken; sie können ohne die Zuhilfenahme von Werkzeug schnell demontiert werden
  • Die Umdrehungsgeschwindigkeit der Schnecken und des Formkopfes ist einstellbar
  • Geschützte Antriebe durch Edelstahlgehäuse AISI 304
  • Antrieb mit Abstandshalter, um die Reinigung zwischen Motor und Formungsbereich.
  • Antrieb mit stufenlosem Getriebe mit Ölbad und dicht gekapselt, einschließlich Geehäusen, die bei Ölverlusten den Ablauf auf den Boden erlauben und damit die Verschmutzung des Produkts verhindern.
  • Verbindungen mit Krümmungsradien, die Stauungspunkte vermeiden.
  • Sonde PTC, um die Wassertemperatur in der Doppelwand zu messen.
  • Dichter Schaltschrank mit Schutzart IP 65, hergestellt aus Edelstahl AISI 304, mit Elektronikgeräten für die Regelung der Arbeitsgeschwindigkeit und die Kontrolle der Bedienersicherheit
  • Einfache Demontage der abnehmbaren Teile ohne Zuhilfenahme von Werund volle Begehbarkeit
  • Serie von Sicherheitssensoren,um bei Öffnen der Schutzeinrichtungen die Blockierung des Maschinenlaufs zu aktivieren

Vorteile

  • Es besteht die Möglichkeit, durch ein einfaches Auswechseln der Serie der drei Formrohre Produkte mit unterschiedlicher Stückgröße und Form zu formen.
  • Einfache Steuerung.
  • Einfache Demontage der Teile, die mit dem Produkt in Kontakt sind, von Seiten des Bedieners ohne Zuhilfenahme von Werkzeug, um die Reinigungs- und Sterilisierungsoperationen zu erleichtern.

Technische daten

Formmaschine Mod. FPC 18/S

  • Länge (mm) 2665
  • Höhe (mm) 2550
  • Breite (mm) 2680
  • Zuführungshöhe (mm) 1275
  • Entnahmehöhe (mm) 1145
  • Kopfdurchmesser (mm) 1820
  • Schneckendurchmesser (mm) 200
  • Leergewicht (Kg) 600
  • Produktion pro Stunde (Kg/h) 2000
  • Netzspannung (V) 400
  • Spannung Hilfskreise (V) 24 V AC
  • Frequenz (Hz) 50
  • Installierte elektrisch Leistung (kw) 7
  • Stromaufnahme (A) 17,5
  • Drucklufteingang 3/8” (ISO 228)

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