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EM 2000

Extruder mod. EM2000

Der Auspresser Mod. EM 2000 ist eine Formmaschine, die sich für die Produktion von zylindrischen Produkten mit Stückgrößen eignet, die von 300 g bis 3 Kg und eventuell auch größer eignen. Sie ist geeignet, um die folgenden Produkte auszupressen:

  • MOZZARELLA FÜR PIZZERIA
  • SCHMELZKÄSE
  • LEBENSMITTELPRÄPARATE

Die Maschine kann gleichermaßen von einer kontinuierlichen Knet- und Ziehmaschine oder von einer Dampf-Zieh- und Knetmaschine Almac Mod. FV gespeist werden. Die Pasta Filata wird in den Fülltrichter eingegeben und durch die Aktion von zwei gegenläufigen Schnecken zum Kegelförderesr transportiert, an dem das Auspressrohr angebracht ist. Das Rohr kann je nach gewünschtem Format ausgetauscht werden. Der Schneckenkörper der EM2000 ist von einer Doppelwand umgeben, die durch zwei elektrische Widerstände beheizt wird, um die Teigtemperatur konstant zu halten. Außerdem ist der Auspresser immer mit einer Clipmaschine gekoppelt und daher mit den notwendigen Steuerungen für den gemeinsamen Betrieb der zwei Maschinen ausgerüstet.

Bauliche Merkmale

  • Die Maschine ist ganz aus Edelstahl AISI 304 und zertifiziertem Kunststoff für Lebensmittel hergestellt
  • Die Teile, die mit dem Produkt in Kontakt sind, sind mit Antihaftmaterial beschichtet
  • Schneckenbereich mit Doppelwand mit Wasserschicht, durch elektrischen Widerstand erhitzt
  • Demontierbarer Filter für den Molkeablass
  • Vorschubschnecken; sie können ohne die Zuhilfenahme von Werkzeug schnell demontiert werden
  • Die Umdrehungsgeschwindigkeit der Schnecken ist einstellbar
  • Geschützte Antriebe durch Edelstahlgehäuse AISI 304
  • Antrieb mit Abstandshalter, um die Reinigung zwischen Motor und Formungsbereich.
  • Antrieb mit elektronischem Inverter
  • Verbindungen mit Krümmungsradien, die Stauungspunkte vermeiden.
  • Sonde PTC, um die Wassertemperatur in der Doppelwand zu messen.
  • Dichter Schaltschrank mit Schutzart IP 65, hergestellt aus Edelstahl AISI 304, mit Elektronikgeräten für die Regelung der Arbeitsgeschwindigkeit und die Kontrolle der Bedienersicherheit
  • Einfache Demontage der abnehmbaren Teile ohne Zuhilfenahme von Werund volle Begehbarkeit
  • Serie von Sicherheitssensoren,um bei Öffnen der Schutzeinrichtungen die Blockierung des Maschinenlaufs zu aktivieren

Vorteile

  • Möglichkeit, durch das einfache Auswechseln des Auspressrohrs Produkte mit verschiedenen Stückgrößen und Durchmessern zu formen.
  • Einfache Maschinenverwendung.
  • Einfache Demontage der Teile, die mit dem Produkt in Kontakt sind, von Seiten des Bedieners ohne Zuhilfenahme von Werkzeug, um die Reinigungs- und Sterilisierungsoperationen zu erleichtern.

Technische daten

Auspresser Mod. EM2000

  • Länge (mm) 1130
  • Höhe (mm) 2000
  • Breite (mm) 800
  • Zuführungshöhe (mm) 1.475
  • Entnahmehöhe (mm) 1.050
  • Schneckendurchmesser (mm) 150
  • Leergewicht (Kg) 300
  • Produktion pro Stunde (Kg/h) 100 - 600
  • Netzspannung (V) 400
  • Spannung Hilfskreise (V) 24
  • Frequenz (Hz) 50
  • Installierte elektrisch Leistung (kw) 3
  • Stromaufnahme (A) 7.5

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